茄子と豚肉といろいろ野菜の甘酢炒め

二人で食べるメインおかず。

なす　大きいもの1本

豚肉　150～200ｇ

いろいろ野菜（おうちで半端に余っている野菜があれば、一緒に。）

　　玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじ、

　　きくらげ、青梗菜がよく合っておいしい。

■酒　大さじ1

■片栗粉　大さじ1

ごま油　大さじ1～2（炒め用）

★砂糖　大さじ1

★味醂　大さじ1

★醤油　大さじ2

★お酢　大さじ2

1

なすは縦半分にして、1cm幅ぐらいのななめぎり。

いろいろ野菜も1cm幅ぐらいで切る。

※にんじんなど火の通りにくいものは薄切りにしておく。

2

★の調味料を合わせておく。

3

豚肉に■の酒をもみこんだあと、片栗粉をまぶす。

4

フライパンにごま油を熱し、3をほぐしながら炒める。

お肉の色が変わったら、1をすべて入れる。

茄子がしんなりしてきたら2を回し入れる。

全体的に混ぜ合わせて、たれがふつふつと煮え少しとろみがでたら完成。

野菜を切ってたれを作ったら炒めるだけ。

いろいろ野菜は一気に入れるので、火の通りやすい切り方に。

甘酢はそとごはん感が出て、作ったぞー感もあって素敵。